گزارش کارآموزی* بهداشت فرآورده های دامی – دامپزشکی

گزارش کارآموزی

عنوان کامل: گزارش کارآموزی بهداشت فرآورده های دامی – دامپزشکی

دسته: دامپزشکی

فرمت فایل دانلودی:.zip

فرمت فایل اصلی: .doc

تعداد صفحات: 77

قیمت: 7000تومان

حجم فایل:94 کیلوبایت

فهرست مطالب

بخش اول:

کشتارگاه

گزارش روزانه

گزارش کامل :

بازرسی پیش از کشتار:

1-افزایش ترشحات بینی ، حفرات بینی در گوسفند :

2-تب برفکی، افزایش ترشحات بزاق :

تشخیص تفریبی :

3-خستگی مفرط:

4-تنگی نفس ناشی از فعالیت بدنی :

قضاوت:

6-احتباس ادرار (دام پیوسته وضعیت تخلیه ادرار به خود گرفته ).

تشخیص تقریبی:

7-لاغری مفرط:

8-مسمومیت:

تشخیص تقریبی :

9-تورم ضد برای نگاری :

قضاوت :

توصیف کشتار گاه سپیدان:

بازرسی بعد از کشتار :

1-گوشت های خسته – لاشه گاو

2-هیدروکاشکسی لاشه گوسفند:

قضاوت :

3-فرسایش رنگ و لاشه گاو:

تشخیص تقریبی:

قضاوت:

4.آهکی شدن پیش جناغ لاشه گاو

تشخیص تقریبی : آبسه

قضاوت :

5. زردی – یرقان لاشه.

تشخیص تقریبی :

6.سیستی سرکوس- لاشه گوسفند.

قضاوت :

7.التهاب چرکی استخوان قسمتی از استخوان ستون مهره ها

آزمایش باکتری شناسی : کلستریدیوم هیستوکتیلیوم جداشده

قضاوت:

8.سل مهره ها در گاو:

9-پستی سیسی سر کوس در عضله:

قضاوت:

10. ضایعات احشاء کبد:

طحال :

قضاوت:

توجه:

تشخیص تقریبی :

خیز ژلاتینی – لاشه گاو

زردی چربی –کاروتنوو- لاشه

چربی زیر جلدی غیر طبیعی

یرقان یا زردی رباط گردن

قطعه اضافی و ورم مزمن کبد.

تغییر چربی کانونی کبد:

تشخیص تقریبی :

قضاوت:

آبسه های کبدی :

افزایش اندازه غدد لنفاوی سطحی گردن گاو

التهاب چرکی ریه:

التهاب انگلی کبد میکروسلیوز کبد گوسفند:

آمیفزم و التهاب قسمتی از پرده جنب و ریه 

نکروز چربی کانونی – لاشه گوسفند:

ورود خون به ریه پس از مرگ ریه ها

 آمفینزام غدد لنفاوی سطحی گردن در گاو

بخش دوم

فصل اول : مرکز جمع آوری شیر

فصل دوم : شرکت تولیداتی گل طعم ( تولید سوسیس ، کالباس ، همبر و کباب لقمه)

فصل اول :

مرکز جمع آوری شیر

گزارش روزانه :

مقدمه (گزارشات کلی ):

مرکز جمع آوری شیر سپیدان :

تست الکل:

تست اسید:

تست تعیین دما و دانسیته شیر:

خواص فیزیکی شیر سالم

رنگ شیر :

طعم شیر :

بوی شیر :

وزن مخصوص شیر :

Ph شیر :

نقطه انجماد :

قوام شیر

حمل شیر از دامداری به مرکز جمع آوری شیر سپیدان

فصل دوم

گزارش روزانه

گزارش کامل

شرکت تولیداتی گل دوام

تولید سوسیس ، کالباس و همبر و کباب لقمه

8 روز با حضور دکتر رومیانی

گزارش روزانه :

اجزاء شرکت :

بسته بندی گوشت

مجموعه سوسیس و کالباس :

اجزاء این مجموعه:

دستگاه ها

اتاق های موجود در این مجموعه :

دسته بندی سویا از نظر کیفیت :

نکته در مورد سیر :

فرایند تولید سوسیس و کالباس گل طعم:

مجموعه همبر و کباب لقمه :

اجزاء این مجموعه :

فرایند تولید همبر و کباب لقمه :

فرایند تولید کباب لقمه :

آزمایشگاه شرکت گل طعم:

آزمایش های شیمایی :

آزمایش اندازه گیری پروتئین:

آزمایش اندازه گیری ph:

آزمایش اندازه گیری رطوبت:

آزمایش های میکروبی :

آزمایش شمارش کل میکروبی :

آزمایش کلی فرم:

آزمایش سالمونلا:

آزمایش کپک و مخمر

نکته :

بخش سوم

شامل گزارش روزانه

آزمایشگاه

گزارش روزانه :

مقدمه :

کنترل کیفی :

نمونه گیری شیر :

اندازه گیری نمک شیر :

تست شیر خشک:

شست و شوی دستگاه اکومیلک:

سرولوژی :

تست مقدماتی بروسلوز (رزبنگال )

تست تکمیلی بروسلوزیا تست رایت و تو ام ای :

اندازه گیری درصد پروتئین:

تست اوره :

تست فیبر:

تست رطوبت و چربی:

تست میکروب شناسی

روش کار:

روش کار کشت میکروبی و قارچی جنین های سقط شده:

روش کار کشت شیرهای ورم پستانی:

طرز تهیه برخی مواد و رنگهای آزمایشگاه میکروب شناسی:

6- محلول اگزالات پتاسیم و آمونیوم (ضد انعقاد) :

7- محلول سیترات دو سود (ضد انعقاد):

8- محلول پتاسیم E.D.T.A (ضد انعقاد):

9- محلول آبی لوفر:

10- محلول اشباع شده الکلی بلودومتیلن (ذخیره):

11- محلول رنگی بلودومتیلن:

12- محلول لوگل (ذخیره):

13- محلول لوگل (رقیق شده برای رنگ آمیزی گرم):

14- محلول فنلی فوشین (برای رنگ آمیزی زیل نیلسون و گرم):

a – محلول اشباع شده فوشین در الکل:

b – محلول فنل 5% :

15- رنگ رایت (روش اول):

16- رنگ رایت (روش دوم):

17- محلول الکلی اشباع شده و بوله دوژانسیان (ذخیره- رنگ آمیزی گرم):

18- رنگ آمیزی ذیل نیلسون (برای آزمون سل و یون):

19- رنگ آمیزی اسپور:

20- رنگ آمیزی گرم:

21- رنگ آمیزی گیمسا (برای آزمون شاربن):

22- رنگ آمیزی به طریقه گیمسای سریع:

تست انگل شناسی

اهمیت تشخیص آلودگی های کرمی نشخوارکنندگان :

روش های مختلف تشخیص بیماری های کرمی:

الف) تشخیص آلودگی کرمی در دام های زنده:

آزمایش مدفوع:

نحوه نمونه گیری:

الف) نمونه گیری از گله داشتی گوسفند و بز:

روش های تغلیظ تخم کرم ها:

روش های اختصاصی شناور کردن تخم کرم ها:

اصول شناورسازی تخم کرم ها:

روش مک ماستر:

روش آزمایش :

کشت مدفوع:

روش کشت مدفوع:

روش آزمایش:

آزمایش خون:

اهمیت انگل های کرمی – خونی نشخوارکنندگان

بخش چهارم:

گزارش روزانه

گزارش کامل

کشتارگاه طیور

5 روز

گزارش روزانه

گزارش کامل:

مقدمه:

تومور ویروسی پرندگان:

برونشیت عفونی:

مسمومیت با سیتویینین:

آسیت Asitis

تاج آبی:

آب کف پا : Bumblefoot

آویختگی چینه دان :  pandulouscrop

تورم پوست کف پا: pododermatitis

بیماری های تغذیه ای:

کمبود ویتامین A :

گزارش کامل :

بازرسی پیش از کشتار:

شامل موارد زیر می باشد:

1-افزایش ترشحات بینی ، حفرات بینی در گوسفند :

خروج دو طرفه  ترشحات آبکی از بینی قابل مشاهده است. این حالت معمولاً درموارد شبیه به آلودگی با کرمهای ریوی رخ می دهد.

قضاوت: با رعایت احتیاط لازم کشتار بلامانع است.

2-تب برفکی، افزایش ترشحات بزاق :

گاو علاوه بر افزایش ترشح بزاق و تب التهاب لثه ها و زبان همراه با زخم نکروز نیز دیده

می شود.

تشخیص تفریبی :

خیز اطراف حنجره و حلق ، التهاب غیر اختصاصی زبان و طاعون گاوی وبیماری مخاطی .

قضاوت : در بازرسی پیش از کشتار و دستور منع کشتار صادر شده.

3-خستگی مفرط:

قضاوت : در این صورت کشتار سه روز به تعویق افتاده تا گاو استراحت کند و یک روز پیش از کشتار به دام غذا ندهند تا بار دیگر بازرسی پیش از کشتار انجام گیرد.

4-تنگی نفس ناشی از فعالیت بدنی :

قضاوت: به منظور ارزیابی تأثیر استراحت کافی کشتار به تعویق انداخته شود.

5-اندام اضافی و نابجا مثل جنین با اندام اضافی – لگن – کمربند لگنی گاو.

 

قضاوت:

که با توجه به وجود ناهنجاری و با رعایت احتمالات لازم کشتار بلامانع است.

6-احتباس ادرار (دام پیوسته وضعیت تخلیه ادرار به خود گرفته ).

تشخیص تقریبی:

هاری ، وجود آبسه درنخاع ،زایمان ، دفع مدفوع و دل درد.

قضاوت : دستور منع کشتار صادر شود. و ممکن است کشتار به تعویق افتد.

7-لاغری مفرط:

قضاوت : منع کشتار و یا کشتار به تعویق افتد.

8-مسمومیت:

تشخیص تقریبی :

تب دره رنیت، واکنش آنافیلاکتیک ، تب برفکی و التهاب دهان.

قضاوت: کشتار به تعویق افتد.

9-تورم ضد برای نگاری :

گاو حالت افسردگی ، بی اشتهایی ، تنگی نفس و نیز در مدخل قفسه سینه و ناحیه زیر زبانی است.